つむぎの台所

北九州市八幡西区の小さな自宅キッチンで絆麦(つむぎ)と言う少人数制のパン教室をしています♪

梅天日干し&梨酵母仕込み



明日のレッスンが急遽中止になったので、これは絶好の
梅干し日和?!と今日から天日干し。

今年は日差しも強いし何か梅酢の上がりが悪かったんで、
2日間干して終わろうかなと思ってます。

綺麗な紫蘇色~と思ったら、下はまだ染まってなかった。
ま、いっか。





そして、今度は梨酵母を仕込みました。
身はもったいないんで食べちゃった。

元気な酵母になりますよ~に。





そして今日の山食。
相変わらず左右の山の大きさが違う。

休んでるとこんなもんです(´Д`)


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