つむぎの台所

北九州市八幡西区の小さな自宅キッチンで絆麦(つむぎ)と言う少人数制のパン教室をしています♪

ショコラバゲット&菓子パン



ぶどう酵母でまたまた焼く。





今回はコントレックスを使用して、5%加水をあげてみた。

そのおかげかエッジがしっかり立った。





クラムも所々詰まってる所はあるけど、なかなか良いかな?

クラストはバリバリで、クラムはもっちりしっとりで
美味しかった(*´ー`*)





他にはバターロール生地でバターロールとあんぱん、
ソーセージパンを焼きました。

こちらもふわふわ柔らかくて美味しかった💕



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