つむぎの台所

北九州市八幡西区の小さな自宅キッチンで絆麦(つむぎ)と言う少人数制のパン教室をしています♪

ミニバゲットとベーコンエピ



これまた生徒さんのリクエストで焼いたバゲットとベーコンエピ。

バゲット、し、白い。

なんで?と思ったら、過熱水蒸気(石窯オーブンにはある)モードでずっと焼いてた。試作になってない😥


お昼に試食したら美味しかったから、ま、良いけどね。この時期、二次発酵も室温で良いな~。




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