つむぎの台所

北九州市八幡西区の小さな自宅キッチンで絆麦(つむぎ)と言う少人数制のパン教室をしています♪

1月10日のレッスン

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レッスンレポが遅れてました
この日は1本だけ底割れしてクープが開いてない物がありました。

今回は吸水の高めなバゲット生地にたっぷりのフィリングを包むので、
成形が難しくなってます。
生地の表面だけを張らせるのではなくて、生地をしっかり折り込んで
張らせて行くと良いですね。


この日もお越し頂きありがとうございました。
またお待ちしています


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